塩麹を手作りするために必要なものを購入しました

塩麹が流行っています。
塩分も控えめにすることができるので、健康志向の人にはよいのかもしれません。
魚は塩麹に漬けることでくさみをなくし、肉は柔らかくなるというメリットもあります。
鶏肉のから揚げも調味料は塩麹だけで冷めてもジューシーで美味しいです。

塩麹は市販もされていますが、自分で作ることもできます。
米麹を購入し、塩と水があればそれだけで出来てしまいます。
米麹もスーパーで販売されているので、気軽に購入をすることができますが、ちょっとこだわりたいと思い、通販で注文をしてみました。
富山県にある造り酒屋が販売をしている米麹に沖縄の塩を購入して作ろうと思っています。

実は以前にも同じもので作ったことがあるのですが、これが市販品の塩麹とは違った風味だったので、気に入りました。
塩麹は万能調味料とも言われているので、色々活用していきたいと思っています。
冷蔵庫に保存をすれば長持ちさせることが出来るのも使いやすいメリットだと思います。銀座カラー 予約